늦은 시간을 축하하다

일일 뉴스레터를 통해 North Fork의 최신 기사, 권장 사항 및 예정된 이벤트를 받은 편지함으로 바로 받아보세요.

여름의 바비큐, 브런치, 해변에서의 멜론 이미지를 풀어내는 것은 어렵습니다. 그러나 짙은 녹색 수박 껍질이 North Fork 농장 스탠드를 차지하기 시작하면서 여름의 끝이 빠르게 다가오고 있음을 알리는 신호이기도 합니다.

“우리가 여기 길가에서 파는 첫 번째 물건은 수박이었어요.”

North Fork에 멜론 시즌이 도래하는 것은 씁쓸하고 달콤한 연례 행사입니다. 다채롭고 달콤한 과일은 아마도 다른 어떤 농산물보다 여름의 향수를 불러일으킵니다.

Peconic의 Sang Lee 농장에서 수박은 8월 수확기에 가장 수요가 많은 작물 중 하나입니다. 하지만 윌리엄 리에게 수박은 단순한 농산물 그 이상입니다. 수박은 그의 뿌리를 상기시켜 줍니다.

거의 30년 전 Peconic 위치로 농장으로 이사한 Sang Lee의 3대째 농부인 Lee는 "우리가 여기 길가에서 파는 첫 번째 물건은 수박이었습니다."라고 말했습니다. “아버지는 제가 그 아이들을 키우고 돌볼 수 있다면 팔 수 있다고 말씀하셨어요. 그것은 내 아버지의 과일이자 내가 가장 좋아하는 과일이었습니다.”

1995년 이 씨는 처음으로 수박씨를 심고 손으로 간판을 그린 뒤 길가에서 수박 열매를 팔았다. 그는 점심 시간에 현관에 앉아 차가 멈출 때까지 기다렸다가 멜론을 크기별로 팔았습니다.

이씨는 “단골 고객이 많았다”고 말했다. “우리 멜론 중 하나를 갖고 나면 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 더 많은 멜론에 대한 수요로 인해 이 맛있는 작물을 생산할 면적을 더 늘릴 수 있는 기회가 생겼습니다. 그것은 여전히 ​​우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.”

여름이 8월까지 이어지는 만큼, 상큼한 멜론만큼 계절의 절정을 감싸는 것은 없습니다. 농장 가판대에서 새로운 품종을 찾는 것부터 Harbes Family Farms의 연례 수박 축제에서 수박 먹기 대회를 개최하는 것까지 North Fork에서 이 늦여름 간식을 축하할 수 있는 방법은 많습니다.

Peconic에 있는 Krupski's Farms의 Al Krupski는 "긴 여름날이 끝나고 따뜻한 멜론을 뜯어 트럭 침대에 앉아 먹는 것만큼 좋은 것은 없습니다."라고 말했습니다. “부모님, 조부모님과 함께한 추억 중 많은 부분이 긴 하루를 보낸 후 멜론을 먹은 기억입니다. 늦여름이면 늘 밖에서 먹던 음식이에요.”

그러나 많은 사랑을 받았지만 종종 오해를 받는 이 과일은 사이드 샐러드의 필러 그 이상입니다. 복잡한 속(genus)부터 인기 있지만 논란이 많은 "씨 없는" 품종까지, 발견할 것이 많습니다.

다양한 종류의 멜론은 정의가 복잡합니다. 종종 멜론은 달콤한 과육으로 인해 과일로 분류되지만 기술적으로는 박과(박과)에 속합니다. 여기에서 멜론은 Cucumis(멜론)와 Citrullus(수박)의 두 속으로 구분됩니다.

Peconic의 Krupski Farms는 호박으로 잘 알려져 있습니다. 사람들은 매년 10월 호박을 따기 위해 뉴욕시와 롱아일랜드 전역을 여행합니다. 그러나 Al Krupski가 매 시즌 가장 좋아하는 작물은 수박입니다.

Krupski는 “우리는 호박과 동일한 화분과 비료를 사용하여 수박을 재배합니다. 왜냐하면 호박은 스쿼시와 호박과 같은 야채와 같은 가족에 속하기 때문입니다.”라고 말했습니다.

네브래스카-링컨 대학의 연구에 따르면 멜론의 기원은 약 4000년 이상 남서아시아의 따뜻한 계곡에서 유래했다고 합니다. 인도와 이란은 이 지역에서 가장 중요한 원예 작물 중 하나인 멜론과 중요한 관계를 맺고 있습니다.

미국에서는 1600년대에 초기 정착민들이 다양한 종류의 단물 멜론과 카사바 멜론을 재배했습니다. 오늘날 멜론의 종류는 40가지가 넘습니다. 북미에서 가장 인기 있는 멜론 유형은 멜론, 머스크멜론, 단물 그리고 물론 수박입니다.

그러나 대부분의 사람들에게 알려지지 않았지만 North Fork에서 재배되는 멜론 품종이 많이 있습니다. Riverhead에 있는 Flavor Fields Greenhouse의 총괄 관리자인 Nicolas Mazard는 페키뇨라고 불리는 남미산 작은 종류의 수박을 재배합니다.