Millie's Ice Cream과 Field to Fork가 프랭클린 시내에서 파트너십을 맺었습니다.

Field to Fork의 소유주인 Matt Lauver가 수요일 프랭클린의 공동 매장 밖에서 Millie의 소유주인 Jesse Angel과 Samantha Angel 옆에 서 있습니다.

Field to Fork와 Millie's Ice Cream Co.의 새로운 매시업은 이론적으로는 이상하지만 실제로는 놀라운 개념이라고 소유자는 말합니다.

“종이상으로는 혼란스럽습니다. 아이스크림과 고기 가게, 그것은 매력적으로 들리지 않습니다. 하지만 들어서자마자 '아, 이게 말이 되네!'라고 생각하게 됩니다.”라고 Mille's의 공동 소유주인 Jesse Angel이 말했습니다.

매장에 들어서자마자 달콤한 탄산음료 향과 시원한 아이스크림 향이 가득합니다. 왼쪽을 보시면 프랭클린에서 50마일 이내에 있는 인근 농장과 회사에서 조달한 현지 농산물과 조미료를 구입할 수 있습니다. 오른쪽을 보면 루트비어 플로트를 먹거나 슈퍼맨 아이스크림을 곁들인 홈메이드 와플 콘을 먹을 수 있습니다.

90 W. Jefferson St.의 건물은 최근 몇 달 동안 많은 변화를 겪었습니다. 전 소유주 Sarah와 Corey Campbell은 2021년에 Field to Fork 매장을 열었고, 가장 최근의 아이를 맞이하기 전에 몇 년 동안 현지 상품과 샌드위치를 ​​판매했습니다. 이 기간 동안 그들은 Millie's가 청소 목적으로 상업용 주방을 사용하도록 허용하여 푸드 트럭으로만 운영하면서도 물리적 공간을 확보할 수 있도록 했습니다.

Campbells는 사업에서 물러나기로 결정한 후 점포를 갖는 평생의 꿈을 이루기 위해 Samantha와 Jesse Angel에게 건물 공간을 판매하겠다고 제안했습니다.

그렇다고 Field to Fork가 끝난 것은 아닙니다. 그들은 Campbells의 전 직원이었던 Matt Lauver에게 사업을 넘겼습니다.

따라서 그들은 파트너십을 맺었습니다. 그래서 Field to Fork는 시내에 계속 존재할 수 있었고 Millie's는 Franklin의 많은 중소기업에 개방된 공간을 만들 수 있었습니다.

이제 그들은 하나의 매장에 공존합니다. 소유자는 두 사업이 여전히 독립적으로 운영되지만 두 사업이 번창하도록 함께 협력한다는 사실을 지역 주민들이 알기를 원합니다. Lauver가 유일한 사람이고 누군가가 아이스크림을 먹으러 오면 그는 항상 기꺼이 도와주겠다고 말했습니다. 반면, 사만다 엔젤(Samantha Angel)도 같은 생각을 한다고 말했습니다.

그들은 서로 다른 금전 등록기를 사용하지만 Johnson 카운티에 영향을 미치겠다는 동일한 꿈을 공유합니다.

수요일 프랭클린 시내에서 Millie's와 Field to Fork가 공유하는 상점인 90 W. Jefferson St.의 모습.

Field to Fork의 소유주인 Matt Lauver가 수요일 프랭클린의 공동 매장 밖에서 Millie의 소유주인 Jesse Angel과 Samantha Angel 옆에 서 있습니다.

사업가 두 명인 사만다(Samantha)와 제시 엔젤(Jesse Angel)이 수요일 프랭클린의 아이스크림 쿨러 앞에서 포즈를 취하면서 웃고 있습니다.

필드에서 포크로의 미래

Lauver는 Field를 다시 한번 Fork의 제품으로 확장하고 싶다고 말했습니다. 지금은 농산물, 건조식품, 우유와 고기 등이 있습니다. 그의 목표는 더욱 독특한 농산물을 제공하고 마늘과 같은 새로운 제품을 출시하는 것입니다.

작년의 모든 변화 속에서 그의 가장 큰 과제는 새로운 농산물을 조달하는 것이었습니다. 슈퍼마켓과 경쟁하기 위해 그의 주요 목표는 예상치 못한 달에 과일과 채소를 제공하는 것입니다. 예를 들어 그의 목표는 여름과 가을 대신 봄에 토마토를 제공하는 것입니다.

"독창성을 가져야 하기 때문에 까다로울 뿐입니다."라고 Lauver는 말했습니다. “각도를 찾아야 해요. 아시죠? 가격일 수도 있고 품질일 수도 있습니다.”

그의 목표는 재고를 최대한 비축하려고 하는 대신 지역 농부들과 관계를 형성하고 파종 시간을 다양화하여 Field to Fork를 다른 식료품점과 차별화하도록 요청하는 것이었습니다.

밀리의 미래

Angels는 앞으로 몇 달 안에 지역사회와의 관계를 발전시키는 동시에 Johnson 카운티에서 사업도 성장시키고 싶다고 말했습니다.

부부는 파티를 위해 임대할 수 있는 임대 공간을 매장 전면에 제공합니다. 임대에는 아이스크림 한 스쿱과 조용하고 재미있는 휴식 공간이 함께 제공되며 총 가격은 $200 미만입니다. Millie's에는 아이스크림 트럭과 팬케이크 팝퍼 트럭도 있으며, 둘 다 대여 가능합니다.